定义：凝胶糖果是指以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆（或其他食糖）为主料制成的有弹性和咀嚼性的产品。

标准：SB/T 10021-2017《糖果 凝胶糖果》。

凝胶糖果的分类

依据生产原料及其组织的不同分类：

a）植物胶型凝胶糖果：用植物胶制成的凝胶糖果

b）动物胶型凝胶糖果：用动物胶制成的凝胶糖果

c）淀粉型凝胶糖果：用淀粉类制成的凝胶糖果。

d）混合胶型凝胶糖果：用两种或多种不同类型的食用胶（或淀粉）制成的凝胶糖果

e）夹心型凝胶糖果：糖体内夹有馅心的凝胶糖果。

f）包衣、包衣抛光型凝胶糖果：糖体表面包衣，抛光或不抛光的凝胶糖果

g) 其他型凝胶糖果

常见的凝胶糖果

目前，市场上凝胶糖果随处可见，比如我们经常吃的软糖等

企业也会在凝胶糖果中加入维生素，矿物质，植物油，新食品原料等，比如乳钙凝胶糖果、DHA藻油糖果、富锌酵母凝胶糖果、元宝枫籽油凝胶糖果等。

凝胶糖果的标签规定

凝胶糖果的标签应满足GB 7718－2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》以及GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的要求，标签应有产品名称、配料表、执行标准、生产日期、产地、生产企业名称、地址、电话、保质期、贮存方式、营养成分表等要求。

此外，SB/T 10021《糖果 凝胶糖果》中提到，配料中水果/果汁成分（果浆、果粉、果酱、果汁、浓缩果汁）含量不低于糖果总质量分数2.5％（以原果或原果汁计）的产品，可标为××（水果/果汁）糖果；当糖果中添加多种水果/果汁成分（果浆、果粉、果酱、果汁、浓缩果汁）时，其中某种水果/果汁成分不低于糖果总质量分数的1.5％（以原果或原果汁计），可用该水果/果汁代表的水果命名，标为××（水果/果汁）糖果

产品标签除了符合上述标准要求，其标签和广告的宣传内容也需要符合《中华人民共和国广告法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的要求，包括不得出现有宣传疗效用语和医疗术语、标注具有预防、治疗疾病作用的明示或暗示用语、声称具有保健功能等内容，且作为普通食品的凝胶糖果也不能将其与特殊食品进行混放销售。