随着健康饮食观念日益风行，

“0糖”“0卡”“0脂肪”

已经成为很多饮料的卖点。

怎样才能让消费者在选购时，

准确了解这些信息呢？

近日，上海市疾控中心称，为引导公众健康饮食，该中心研制的饮料“营养选择”分级标识在上海开始试行。

据悉，该分级标识通过A、B、C、D四个等级，指标数据包括非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂情况，从Ａ到Ｄ级推荐程度递减，消费者在购买饮料时，只要看到标识就能了解营养成分。

目前，共有４家企业参与“营养选择”标识试点。分级试点之前，上海疾控部门曾对市场上部分“现场制作的奶茶”进行营养分析，结果令人担忧，仅含糖量一项，93%以上标称“额外不加糖”的奶茶，可能被评为B级以上；将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能被评为C级以上。

上海市疾病预防控制中心营养科主臧嘉捷表示，上海市居民膳食与健康状况监测结果显示，上海市成年居民饮用含糖饮料率为67%，每周至少喝一次的人，超过其中的一半。上海市中小学生含糖饮料饮用率为90%，含糖饮料饮用频率大于每周一次的占比74.6%，大于每天一次的占比20.9%。基于这种现状，促使我们建立这样的营养分级来进行试点，希望提升市民对食物营养的认知，指导合理选择饮品。

糖和脂肪相关指标是饮料分级重要依据

“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”，这些饮料配料表的常客，对很多消费者来说，看得到，喝得到，却熟悉又陌生。这些成分摄入过量，可能对我们的身体产生哪些影响？

非乳源性糖是指的除了乳制品当中的乳糖之外其他添加糖。专家表示，成年人每日摄入糖的总量，不超过25克为宜。

解放军总医院第五医学中心营养科主任王仲霞表示，在2022年的中国居民膳食指南当中规定，一个成年人每日摄入添加糖的总量必须在50克以下，最好控制在25克以下。

对于反式脂肪，我国的要求是每个成年人每日摄入在2克以下。

对于饱和脂肪中国膳食指南规定的是，每个成年人每日摄入的饱和脂肪总量为膳食总能量的10%以下。也就是说一个成年人每日摄入的饱和脂肪应该在20~28克之间。

在2023年世卫组织就指出，非糖甜味剂从长远来看对控制体重没有帮助，而且可能会引发一些潜在的危险，比如说诱发我们成人Ⅱ型糖尿病心血管疾病以及死亡的风险增高。

为消费者选择适合自己的饮料提供参考

分级制更直观、更形象，也更容易理解，它其实是将配料表和营养成分表，结合科学、人体需要，转换为公众听得懂的语言。这有利于消费者更简单直接地做出判断。

上海疾控中心推出的新“身份证”，针对的是饮料中的四个元素——非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量，从而对饮料进行综合分级。这四种物质很大程度上决定了一瓶饮料的质量，还是很有参考价值的。分级制会推动企业从单纯地追求口感和堆砌营养成分的开发思路中解放出来，转而追求更健康更绿色的饮料。

当然，权威也意味着责任，分级制一旦推出或者普及开来，对食品饮料行业影响巨大，所以标准本身科不科学就很重要了。分得好是一个重要的参考因素，分不好可能会误伤企业。同时，分级也不宜简单地理解为将饮料分三六九等，只是为消费者选择适合自己的饮料提供参考。